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肝脏是人体担任消化和代谢的主要器官。只有它正常工作，我们的身体才能正常运转，及时排毒。
但在生活中的我们总是不知不觉中伤害肝脏，那么，我们平时应该如何进行养肝护肝呢？除了改掉不良的生活习惯，饮食上，也有3种食物，是肝脏最好的“护肝宝”，每周吃一次，给肝脏祛毒，给血管洗澡。
牛 蒡
形似山药的牛蒡，大约在一千年前由我国引进日本，深受日本人喜爱，逐渐变成日料中常见的一种食材，有“东洋参”之美称。近几年，牛蒡强势回归中国百姓餐桌上。
牛蒡能协助肝脏解毒。牛蒡茶中含有很多牛蒡甙和木脂素，其间牛蒡甙元是抗癌活性物质，能一面扫除人体毒素，一面以营养成分进行补养和调度，养肝非常好。
干品泡茶养肝脏护血管’‘’‘’
除了给肝脏排毒，牛蒡根还可以净化清洁循环系统、淋巴系统、呼吸系统、消化系统以及泌尿系统。
【用法】取干的牛蒡片6~10克，以沸水泡之，频饮。
白萝卜
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白萝卜被称为是“小人参”，它自带解毒功效，可有效提高肝功能。主要是其中含有芥子油淀粉酶以及粗纤维，这些物质不仅能促进消化，增强食欲，还能够帮助我们刮油排脂，减轻肝脏的负担。
另外，白萝卜对酒精中毒有奇效，它可以帮助乙醛分解，是养肝护肝的好物。如果醉酒，可以喝一杯生榨的白萝卜蜂蜜饮，以减少酒精对肝脏的伤害。
白萝卜+豆腐低热量高蛋白，肝脏血管都喜爱
来一碗白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，对于有“三高”朋友很好的选择。
【做法】
1、将白萝卜去皮洗净、切丝，豆腐切块。
2、豆腐块、萝卜丝一同放入锅内，加入适量水，大火烧开转至小火。
3、煮至萝卜熟透，加盐调味即可。
葛 根
葛根是很好的护肝食品，对脂肪肝、酒精肝都有很好的康复作用。葛根粉当中含有大量的大豆甙，可以加速酒精分解，减少其对大脑和肝脏的伤害、对肠胃的刺激。
男人吃葛根，解酒保肝，女人吃葛根，调节内分泌，美容养颜，而老人吃葛根，又有格外的功效。
葛根所含的葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受体阻断效应，抑制肾素—血管紧张素系统，影响血浆儿茶酚胺代谢，改善血管的顺应性，因此具有降压的功能。
陈皮葛根茶保肝健脾，理气化湿
【做法】取葛根、陈皮干品等份，以沸水冲泡，盖上盖子闷泡15分钟即可，可以反复冲泡至味淡。
葛根偏于润，陈皮偏于燥，两者搭配，性质互补，增强药效，是非常合理的降脂、保护血管的佳品，可以长期服用。可理气、活血、调解阴阳，整体功能得到很好的协调作用，对我们的身体有很多好处。
荞麦米
荞麦米在五谷中具有较高的食用价值跟药用价值。其性甘，味凉，含有的烟酸成分可以帮助促进机体的新陈代谢，增强肝脏的排毒能力。
荞麦由于含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，被称为粮食的“全能冠军”。研究发现，荞麦的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素的含量高于大米、小麦、玉米等粮食。
荞麦杂粮饭，完善营养，延年益寿。
平时在做白米饭的时候，加一些荞麦，不但可以增加粗粮的比例，而且也更加健康美味。
【做法】将荞麦提前用温水泡上2～4个小时。将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。
乌 梅
乌梅不仅生津解渴，还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收。《黄帝内经》中记载“酸入肝”，乌梅味酸，对肝脏有益处。
乌梅冰糖饮护肝解暑，引火归元
【做法】乌梅9克（或3个）、山楂9克、冰糖适量、盐1克、水适量。泡半小时，大火烧开，小火再煮30~50分钟。
肝脏是人体最大、功能最齐全的器官之一，它在人体的生理、生命活动中占据重要的地位。然而肝功能障碍会导致肝脏疾病，代谢紊乱，甚至导致2型糖尿病。我们可能无法控制所有危险因素，但食用某些食物可能有助于促进肝脏健康。
所以保护肝脏是我们的一大任务，收藏好这些食物，赶快行动起来吧。
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