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中医眼中，小小的一颗板栗，还是一味药食同源的食物。药王孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”李时珍也在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
可见，板栗还有补肾的作用，其实远不止此，板栗在美食界素有“千果之王”之称，更是外国人眼中的“人参果”，别看它小小的一颗，可是名副其实的“长寿果”。
一颗板栗，4味药
咱们都知道，苹果是一种很有营养的水果，俗话说：一天一苹果，医生远离我。那您知道吗，板栗的多项营养成分都要优于苹果。
● 板栗中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2的含量是大米的数倍；
● 每100毫克板栗含有24毫克的维生素C，是西红柿的2倍，是苹果的9倍；
● 每100毫克板栗含有40微克胡萝卜素，是苹果的9倍。
另外，板栗中的维生素D、钾元素含量都要高于苹果！
板栗是营养丰富的食材，也是功效强大的药材，从中医角度看，板栗性味甘温，归脾、胃、肾经，是秋冬季必不可少的养生食材之一。
▌1、天然健胃药
板栗是一种蛋白质含量丰富的食物，和普通的蛋白质不同，板栗中的蛋白质都是由营养均衡的氨基酸组成，并且分子量居多，因此板栗中的蛋白质相比较其他蛋白质而言更容易被人体吸收，从而起到“健胃厚肠”的效果。
板栗中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，并帮助排出代谢产物，从而强化肠道功能。
▌2、天然补肾果
文章开头咱们就说过板栗有补肾之效，板栗形似肾脏，正好也应了中医里说的“以形补形”。人到中年，肾气不足，容易出现腰膝酸软、牙齿松动等症状，此时可以吃一些风干板栗来调理。
风干板栗的制作方法也很简单，用网袋将板栗悬挂风干就可以了。
吃法：把风干的栗子放在口中细细嚼碎，直到嚼出白浆咽下即可。
▌3、天然的养颜强身补品
板栗中维生素C含量特别高，常吃板栗能够帮助维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，除此之外，还可以预防骨质疏松、筋骨疼痛、乏力等问题。
板栗中还含有多种多糖组分及新的抗氧化活性肽，这些成分有良好的氧自由基清除能力及还原能力，有助于帮助机体延缓氧化衰老。▌4、预防心血管疾病
曾有研究表明，含有高钾和低钠的饮食能够明显降低高血压和中风的风险，而板栗中钾含量丰富，经常吃些板栗可以预防心脑血管疾病。
另外，板栗里面含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等多种营养素，这些成分对于预防高血压病、冠心病、动脉硬化等心血管疾病也有益处。
生板栗里还含有丰富的钙元素，对于需要补钙的高血压患者来说，是很不错的日常养生零食！
有人说，糖炒板栗吃多了致癌？
每年一到糖炒栗子的热卖的时候，就总能听到这样的疑问，小编甚至也听到妈妈说过，为什么说糖炒板栗致癌呢？
主要是说，糖炒板栗表面摸着光滑，是因为炒制的时候添加了石蜡，石蜡吃多了会致癌。确实，工业石蜡这种重金属物质含有多环芳经类会致癌。
但是，先不说工业石蜡本就不允许本食用，一般在正规的店铺购买并不用担心；即使是有石蜡，也仅仅是粘在外壳上，并不会吃到肚子里。如果实在不放心，咱们最好买不开口的糖炒板栗，更加保险。
最后，要提醒的是，板栗吃起来可是有讲究的，如果贪嘴吃多了，会对身体产生不好的影响。
► 1、一次不能吃太多，最好别超过10颗，板栗淀粉含量很高，吃多难消化，容易胀气。
► 2、板栗的热量也很高，和主食比相差无几，所以最好不要在饭后吃，以免热量摄入过多，引发肥胖，建议在两餐之间，当做零食食用。
推荐3款板栗食疗
1、板栗烧鸡
材料：100克新鲜板栗、500克鸡、蒜片、姜丝、葱段、酱油、盐、食用油、料酒、淀粉。
做法：将板栗放在沸水里煮一下，然后剥去外壳；鸡洗净，切成块，加入味精、老抽、白糖、盐拌匀；食用油下锅烧热放入蒜、姜、葱爆香，下鸡块一同爆香，加入料酒、汤水调味，放入板栗同煮，待鸡块与板栗均熟，下淀粉勾芡即可。
功效： 补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
2、板栗粥
材料：大米150克、板栗150克、白糖或盐适量。
做法：板栗洗干净放入开水锅中煮三分钟；煮好的板栗去掉皮；大米洗干净备用；锅中添水，水开后放入大米和板栗文火煮50分钟；煮好的板栗粥放入白糖或盐即可。
功效：补肾气、强腰膝、健脾胃。适用脾虚腹泻、肾虚腰痛，腿脚无力等症。
3、板栗猪骨补肾汤
原料：板栗100克，猪骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，盐、姜片、葱段适量。
做法：煮好的板栗去掉皮；猪骨切成块，水焯；将板栗、猪骨、杜仲、桑寄生、葱、姜放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。
功效：补肾强筋健骨。适合肾虚腰膝酸软，尿频之人。外感、阴虚火旺之人不宜。
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